Receta de brócoli al vapor
Cómo hacer brócoli al vapor. Receta fácil paso a paso. Con el tiempo de cocción para que quede verde, tierno y con una textura agradable.
¡Hola, cocinillas! A mí el brócoli al vapor me gusta cuando mantiene ese verde intenso y al pincharlo todavía ofrece un poquito de resistencia. Parece una tontería, pero basta despistarse un par de minutos para pasar de unos ramilletes firmes y apetecibles a un brócoli demasiado blando, con el color apagado y ese olor a verdura demasiado cocida que se queda rondando por la cocina. Por eso, más que complicación, aquí lo importante es pillarle bien el tiempo.
¿Quieres saber cómo hacer brócoli al vapor?
El brócoli al vapor es una preparación muy fácil que podemos servir como guarnición, como entrante o utilizar como punto de partida para otras recetas. Solo necesitamos brócoli, agua para producir el vapor y un poco de sal. Después podemos terminarlo con aceite de oliva o con el aliño que más nos apetezca.
Vamos a separar el brócoli en ramilletes de tamaño parecido y aprovecharemos también el tronco, cortándolo más fino para que se haga al mismo tiempo. Lo cocinaremos con el agua ya produciendo bastante vapor y controlaremos el punto a partir de los primeros minutos, que aquí es donde está toda la gracia.
Si te apetece darle una vuelta otro día, prueba el brócoli con salsa de soja, el brócoli salteado con ajo o esta tortilla de brócoli. También puedes usar el buscador del blog, donde encontrarás unas cuantas recetas más para ir variando.
Receta de brócoli al vapor
Ingredientes
- 500 g de brócoli
- Agua (para cocinar al vapor)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (para servir)
Elaboración
- Preparar el brócoli. Separamos los ramilletes procurando que tengan un tamaño parecido. Pelamos la parte exterior más dura del tronco y cortamos el interior en pequeños cuadraditos para poder cocinarlo junto con los ramilletes.
- Calentar el agua. Ponemos unos centímetros de agua en una cazuela y colocamos encima el cestillo o la vaporera procurando que el agua no llegue a tocar el brócoli. Llevamos a ebullición y esperamos hasta que salga vapor con fuerza.
- Cocer el tallo del brócoli. Colocamos el tallo del brócoli cortado en la vaporera sin amontonarlo demasiado y tapamos. Cocemos unos 3 minutos.
- Cocer el resto del brócoli. Luego añadimos los ramilletes del brócoli, volvemos a tapar y cocinamos de 5 a 7 minutos, contando desde que vuelve a salir vapor con fuerza. A partir de los 5 minutos comprobamos el punto pinchando la parte más gruesa de un ramillete. Debe entrar el cuchillo o el tenedor, pero todavía ofrecer un poco de resistencia.
- Servir. Retiramos el brócoli en cuanto esté a nuestro gusto, sazonamos con sal y pimienta y, si queremos, terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Cortar los ramilletes de un tamaño. Si mezclamos piezas enormes con otras pequeñas, unas estarán tiernas cuando las otras ya se hayan pasado.
- El tiempo empieza a contar cuando tenemos vapor abundante dentro de la cazuela.
- No hace falta abrir la tapa continuamente. Cada vez que lo hacemos perdemos vapor y alargamos la cocción.
- Si vamos a utilizar el brócoli después en una ensalada o queremos conservarlo para más tarde, podemos enfriarlo rápidamente una vez cocido para frenar la cocción y después escurrirlo muy bien.
- Además del aceite de oliva, queda muy rico con unas gotas de limón, una vinagreta de mostaza, una ajada o un poco de salsa de soja y sésamo.
- Para conservarlo, dejamos que pierda el exceso de calor y lo guardamos en un recipiente cerrado en la nevera. Es mejor consumirlo en un máximo de 3 días.
- Se puede congelar una vez cocinado, aunque al descongelarlo perderá algo de firmeza.
Ahora ya sabes cómo hacer brócoli al vapor
¡Anímate a hacerlo en casa! Si tienes alguna duda sobre la cocción, has probado otro aliño que le quede especialmente bien o tienes algún truco para preparar el brócoli, déjamelo en los comentarios.
Me gusta mucho leer cómo hacéis las recetas en casa porque muchas veces salen ideas bastante buenas de ahí y, de paso, pueden servirle a quien llegue después buscando exactamente la misma duda.
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¡Hasta la próxima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
