Receta de lentejas con acelgas y chorizo. ¡Qué ricas quedan!

 

Cómo hacer lentejas con acelgas y chorizo. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar estas riquísimas lentejas guisadas. ¡Te gustarán las acelgas en este plato!

Lentejas con acelgas y chorizo

¡Hola, cocinillas! Hay veces que me pongo a cocinar y no sé muy bien cuál va a ser el resultado final porque aprovecho para ir gastando lo que tengo por la nevera o la despensa.  Así surgieron estas lentejas con acelgas y chorizo. Le puse las acelgas porque tenía un montón. Después de probarlo, debo decirte que no tengas miedo a ponerle acelgas a las lentejas, no te arrepientes lo más mínimo. ¡Qué ricas quedan!

¿Quieres saber cómo hacer lentejas con acelgas y chorizo?

Para preparar estas lentejas con acelgas y chorizo nada más fácil que comenzar con una cocción de esta legumbre en frío con unas cuantas. Dependiendo de la variedad, tardará más o menos tiempo o necesitará remojo o no, eso tienes que tenerlo en cuenta. Sigue las instrucciones que te indique el fabricante.

Según el tiempo indicado, luego iremos añadiendo a las lentejas con acelgas y chorizo el resto de ingredientes. Esta vez le puse patata troceada y zanahoria en rodajas y también un sofrito con cebolla, tomate y pimentón que me encanta como queda en las lentejas.

Ingredientes de lentejas con acelgas y chorizo

En el blog encontrarás más recetas de lentejas. Por supuesto, las tradicionales lentejas con chorizo de la abuela, pero también unas riquísimas lentejas con calamares o estas otras lentejas con calabaza bastante ricas.

Lentejas con acelgas y chorizo
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Receta de lentejas con acelgas y chorizo. ¡Qué ricas quedan!

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g. de lentejas (yo use de la variedad pardinas)
  • 250 g. de acelgas limpias y troceadas
  • 1 chorizo para guisar
  • 2 patatas para cocer troceadas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 o 3 dientes de ajo picados
  • 150 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 1 pimiento verde tipo italiano picado fino (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 600 ml. de caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, poner las lentejas, el pimiento y el laurel y cubrir con el caldo.
  2. Calentar y cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar que cueza 45 minutos (para usar la olla exprés leer la sección de consejos)
  3. A los 15 minutos, añadir las patatas y la zanahoria.
  4. 15 minutos después, añadir el chorizo y las acelgas.
  5. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla.
  6. Cuando esté tierna, incorporar el ajo picado, mezclar y retirar del fuego.
  7. Dejar templar 30 segundos y espolvorear el pimentón.
  8. Añadir el tomate, volver a calentar y sofreír 10 minutos o hasta que se haya evaporado el agua del tomate.
  9. Echar el sofrito a la olla y cocer hasta que las lentejas y la patata estén tiernas.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida o dejar reposar mínimo unas 2 horas. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ajusta siempre los tiempos de cocción de las lentejas dependiendo de la variedad que estés utilizando.
  • Puedes hacer las lentejas con acelgas y chorizo en una olla exprés para hacer las lentejas, en ese caso, pon todos los ingredientes menos las acelgas y el sofrito en la olla. Cuece 10 minutos desde que empiece a hervir. Luego añade las acelgas y el sofrito y termina la cocción sin la tapa.
  • Para hacer una versión vegetariana de la receta, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras o agua y el chorizo por 1 cucharadita de carne de pimiento choricero o incluso algún sustituto vegetal.

 
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Clasificado en: Legumbres receta

Receta de lentejas con acelgas y chorizo

Ahora ya sabes cómo hacer lentejas con acelgas y chorizo

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También puedes dejarme en los comentarios tu opinión sobre este plato, si tienes sugerencias para mejorarlo o para darle tu toque personal o si necesitas que aclare algo que no esté bien explicado en la receta.

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¡Hasta pronto!

 

 
 
 

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