Receta de chili cheese fries
Cómo hacer chili cheese fries caseras. Receta fácil paso a paso. Con patatas, cheddar, chili con carne y guacamole. ¡Están brutales!
¡Hola, cocinillas! Cuando quieras triunfar en la mesa en familia o cuando invites a tu casa a cenar, estas chili cheese fries son lo que necesitas. Se trata de las más famosas «patatas cargadas», o como dicen por allí loaded fries, un tipo de comida callejera estadounidense cuya base es una buena ración de patatas fritas que luego «se cargan» con mucha cosa rica. ¡Ya verás!
¿Quieres saber cómo hacer chili cheese fries?
Las chili cheese fries, como su nombre indica, son unas patatas fritas cargadas con queso fundido y chili con carne. Mi versión lleva también guacamole, crema agria, jalapeños y un poco de cebolleta, así que queda potente, cremosa y con un punto picante que engancha.
En rasgos generales, cocinamos un chili con carne casero. Luego hacemos un guacamole sencillo. Por último, freímos las patatas, les fundimos queso por encima y, al final se monta todo por encima. ¡No tardes en llevarlo a la mesa! ¡Aunque menos va a tardar en desaparecer!
Si te van este tipo de recetas para compartir, en el blog también tienes las patatas con carne picada y queso, las patatas con bacon y queso o las patatas deluxe con salsa ranchera. Son recetas que encajan muy bien con esta idea de picoteo. Y ya sabes, puedes usar el buscador del blog para encontrar más ideas. ¡Espero no crearte muchos antojos!
Receta de chili cheese fries
Ingredientes
500 g de patatas para freír
- 150 g de queso cheddar rallado
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta negra molida
Para el chili con carne:
- 150 g de carne picada
- 200 g de tomate triturado
- 100 g de frijoles cocidos
- 1 cucharada de maíz dulce
- ¼ cebolla (picada)
- ¼ pimiento rojo (picado)
- ¼ pimiento verde (picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de orégano
Para el guacamole:
- 1 aguacate
- 1 tomate (picado)
- ¼ cebolleta (picada)
- 1 chile serrano (picado)
- Zumo de ½ lima
- Cilantro fresco (picado)
- Sal
Para terminar:
- Jalapeños en rodajas
- Crema agria o yogur griego
- Cebollino o verde de cebolleta (en rodajas finas)
- Cilantro fresco (picado)
Elaboración
- Preparar las verduras. Pelamos las patatas, las cortamos en bastones y las dejamos en agua fría mientras preparamos el resto. Picamos la cebolla, los pimientos, el ajo, la cebolleta, el tomate, el chile serrano y el cilantro. Escurrimos también los frijoles y el maíz para tenerlo todo a mano.
- Cocinar la base del chili. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla con los pimientos a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos. Añadimos el ajo picado, damos unas vueltas y echamos la carne picada. Salpimentamos y la vamos desmenuzando con la espátula mientras se dora.
- Reducir el chili con carne. Incorporamos el tomate triturado, el chili en polvo y el orégano. Mezclamos bien y dejamos cocer de 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese y quede jugosa, pero no líquida. Añadimos los frijoles cocidos y el maíz en los últimos 5 minutos, probamos y ajustamos de sal y pimienta.
- Hacer el guacamole. Aplastamos el aguacate con un tenedor y lo mezclamos con el tomate, la cebolleta, el chile serrano, el cilantro y el zumo de lima. Añadimos sal al gusto y lo dejamos con la textura que más nos guste, más fino o con trocitos.
- Freír las patatas. Escurrimos las patatas y las secamos muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Las freímos en aceite caliente, mejor por tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Las sacamos a un plato con papel absorbente y las salpimentamos mientras siguen calientes.
- Fundir el queso. Ponemos las patatas en una fuente apta para horno y repartimos por encima el queso cheddar rallado. Horneamos a 180 ºC durante unos minutos, lo justo para que el queso se funda y quede bien repartido entre las patatas.
- ¡Y ya está! Sacamos la fuente del horno y repartimos por encima el chili con carne, el guacamole, la crema agria, los jalapeños, el verde de cebolleta y un poco más de cilantro. Servimos enseguida, mientras las patatas siguen calientes y el queso está fundido. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Seca muy bien las patatas antes de freírlas. Ese gesto parece pequeño, pero ayuda mucho a que queden más doradas.
- Puedes usar cheddar o tu queso o mezcla de quesos favorita.
- También puedes hacer las patatas fritas al horno o en freidora de aire, aunque fritas quedan mejor.
- Estas chili cheese fries están mucho mejor recién montadas. Si sobra, guarda el chili por separado en la nevera de 3 a 4 días.
- No recomiendo congelar las chili cheese fries ya montadas. Lo que sí puedes congelar es el chili con carne, hasta 3 meses.
- Para descongelar el chili, pásalo a la nevera la noche anterior y recaliéntalo en un cazo o en el microondas. Las patatas, mejor hacerlas de nuevo en el momento.
Ahora ya sabes cómo hacer chili cheese fries
¿Te ha gustado la receta? Anímate a preparar estas chili cheese fries en casa. Te recomiendo ponerle el guacamole y la crema agria porque dan frescor y suavizan el picante.
Cuando las prepares, cuéntame qué tal. Me interesa saber si las has hecho tal cual o con algún cambio. ¡No te cortes y comparte tus ideas! También puedes dejarme tus dudas en comentarios.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
