Receta de pechuga de pollo en salsa
Cómo hacer pechuga de pollo en salsa. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este rico plato con pollo y una salsa muy sencilla pero deliciosa.
¡Hola, cocinillas! Si hay una comida rica, fácil de hacer y que de seguro gusta a todo el mundo es un buen pollo guisado como estas pechugas de pollo en salsa. Un plato delicioso y reconfortante. Al menos, es una de las comidas que más triunfa en mi casa.
¿Quieres saber cómo hacer pechuga de pollo en salsa?
Preparar una rica pechuga de pollo en salsa como hoy te propongo es bastante fácil. La receta consta de 2 partes. Comenzamos con un sofrito y luego cocer la carne en el caldo. A mi me gusta espesar la salsa con un poco de harina pero si la prefieres más clara lo puedes dejar a tu elección.
Un punto importante para que quede rico sin aumentar la dificultad es utilizar un buen caldo de pollo casero. Puedes ver mi receta de sopa de pollo con fideos para ver cómo hago el caldo de pollo, que básicamente es meter todos los ingredientes en una olla y cocer.
Aquí está la receta:
Receta de pechuga de pollo en salsa
Ingredientes
- 750 g de pechuga de pollo
- 1 pimientos rojo
- 1 pimientos verde
- 2 tomates natural o 150 g de tomate en conserva (vale triturado )
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de pollo o de verduras
- 150 ml de vino blanco
- Perejil fresco picado
- 1 cucharada de harina de trigo (*)(**)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lo primero es revisar y limpiar las pechugas. Cortar los restos de grasa y trocearlas.
- Salpimentar y reservar.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y vaciar las semillas. Trocear en cuadraditos.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- Si se usa tomate natural, lavar los tomates y rallarlos (desechar la piel). Triturarlos si son tomates en conserva.
- En una olla, poner a calentar a fuego fuerte un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, dorar los trozos de pollo por ambas caras.
- Sacar el pollo de, bajar el fuego y añadir el resto de aceite.
- Rehogar la cebolla y los pimientos unos 10 minutos a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia, hasta que estén muy tiernos.
- Añadir el diente de ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más.
- Retirar del fuego, dejar templar medio minuto y espolvorear el pimentón. Mezclar.
- Echar el tomate, volver a calentar y dejar que reduzca unos 10 minutos.
- Espolvorear la harina y rehogar un par de minutos removiendo con frecuencia para que pierda el sabor a crudo.
- Incorporar ahora el vino blanco, mezclar y dejar que el alcohol se evapore 1 minuto.
- Volver a meter los trozos de pollo en la olla y cubrir con el caldo de pollo.
- Cocer 10 minutos a fuego medio. Comprobar que la carne está cocida cortando un trozo y verificando si el color del interior es uniforme.
- Probar la salsa y rectificar de sal y pimienta.
- Y ya está. Espolvorea un poco de perejil picado para servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la pechuga de pollo con arroz blanco y verduras al vapor, rehogadas o hervidas. También puedes poner patatas fritas.
- (*) Para espesar la salsa, puedes cambiar la harina por fécula de maíz o maicena. En lugar de echarla al principio, cuando el pollo esté cocido añade 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua a temperatura normal. Calienta un par de minutos más.
- (**) También se puede dejar sin añadir la harina para una salsa más clara.
- No excedas la cocción de las pechugas de pollo para que no queden resecas. Tampoco pongas a cocer muy fuerte.
- Si utilizas caldo de pollo envasado o en pastillas, vigila la cantidad de sal, pues suelen venir bastante salados. Tanto, que muchas veces si se necesita salar.
- Esta misma receta queda muy rica con alitas de pollo.
- En el blog encontrarás más recetas con pechugas de pollo. Prueba mi versión de la famosa ensalada César con pollo a la parrilla. También tienes el pollo al limón chino que está de escándalo, la pechuga de pollo con champiñones y nata riquísima, la ensalada de pasta al pesto con pollo y verduras o los filetes empanados.
Ahora ya sabes cómo hacer pechuga de pollo en salsa
¿Te ha gustado la receta? Espero que te hayan dado ganas de probarla. Ya ves que es un plato muy sencillo de preparar, pero el resultado queda espectacular.
Déjame un comentario para contarme qué te ha parecido este plato. Tanto si te ha gustado como si no, me interesa mucho saber tu opinión. También puedes aprovechar y contarme tus sugerencias o preguntar cualquier duda que te haya surgido sobre la preparación. Estaré encantado de ayudarte.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
