Receta de champiñones rellenos de carne
Cómo hacer champiñones rellenos de carne. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar estos estupendos champiñones al horno que te dejarán la mar de sorprendido.
¡Hola, cocinillas! Hacía tiempo que no publicaba una receta con champiñones y eso que casi todas las semanas entran en mi lista de la compra. Hoy te traigo la receta definitiva para preparar unos champiñones rellenos de carne. ¡Están de escándalo! ¿Por qué digo que es la receta definitiva? ¡Pruébalos y me cuentas!
¿Quieres saber cómo hacer champiñones rellenos de carne?
Para preparar champiñones rellenos de carne únicamente necesitamos mezclar todos los ingredientes para el relleno, rellenar (valga la redundancia) y hornear.
Aunque puedes hacerlo con carne picada comprada en la carnicería, a mi me gusta ponerle una mezcla de carne de cerdo picada que hago en casa (con el accesorio picador del robot de cocina ese que amasa y sirve para casi todo). Le pongo una chuleta de cerdo de las de cuello y una loncha de panceta. Luego lo junto todo con taquitos de jamón, ajo, perejil y chalota bien picadita.
En el blog encontrarás más recetas con champiñones. Seguro que te apetece probar mis crepes con champiñones, una pechuga de pollo con salsa de champiñones, unos champiñones al ajillo o un pescado al horno con champiñones y gambas.
¡Ya verás qué rico!
Aquí está la receta:
Receta de champiñones rellenos de carne
Ingredientes
- 4 champiñones grandes
- 150 g de carne picada de cerdo
- 50 g de jamón serrano
- 1 chalota o cebolleta
- 1 o 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Queso rallado (*)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- 1 chuleta de cuello de cerdo
- 1 loncha de panceta
Elaboración
- Poner a precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- Lavar o limpiar bien los champiñones. Cortar el tallo y trocearlo pequeñito. Reservar los sombreros.
- Lavar, secar y picar el perejil.
- Pelar los ajos y picarlos muy fino.
- Pelar la chalota y picarla también muy fino.
- Cortar el jamón en taquitos.
- En un bol, reunir la carne picada junto con el perejil, el ajo, la chalota y el jamón.
- Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Engrasar una fuente para horno y colocar los sombreros. Salpimentarlos por dentro y añadir un chorito de aceite.
- Rellenar cada champiñón con un cuarto de la mezcla.
- Espolvorear con queso rallado.
- Hornear a media altura unos 30 minutos, hasta que empiece a dorarse por la superficie.
- Sacar del horno y recuperar los jugos que han soltado durante la cocción.
- Servir un par de champiñones por persona con su jugo si se desea.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar estos champiñones rellenos de carne con unas patatas fritas caseras, puré de patatas o arroz blanco, por ejemplo, además de una buena ensalada o un primero de verduras.
- Puedes usar chalota o cebolleta, yo en esta receta las uso indistintamente. Incluso media cebolla normal también valdría.
- La cantidad de ajo y perejil va a tu gusto. ¡Cuidado con la cantidad de ajo!
- El queso rallado puedes poner el que más te guste. Tipo emmental o gouda, por ejemplo, o también incluso un poco de parmesano o manchego.
- También puedes poner una rodaja de queso de cabra encima. ¡Ya verás qué chulo queda!
- Prueba a echarle un poco de tomillo, ya verás que queda también muy rico.
- Yo he hecho la carne picada, pero perfectamente puedes usar carne picada comprada en la carnicería.
- Me gusta mucho más solo con carne de cerdo, pero si lo prefieres puedes utilizar de ternera o mitad y mitad.
Ahora ya sabes cómo hacer champiñones rellenos de carne picada
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido, si quieres compartir una sugerencia o si tienes alguna duda sobre la preparación. ¡Estaré encantado de ayudarte!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
