Receta de cazuela de acelgas rehogadas con patatas y chorizo
Cómo hacer cazuela de acelgas con patatas fritas y chorizo. Receta fácil. Aprende a preparar este delicioso plato de acelgas rehogadas.
¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan las acelgas? ¡A mi me encantan! De casi todas las formas: en guisos, al horno o incluso rehogadas como en esta receta de acelgas a la cazuela con patatas fritas y chorizo. ¡Está espectacular! ¿Te animas a probarla?
¡Me encantan las acelgas! ¿Lo he dicho ya? Esta hortaliza, hoy en día famosa en el mundo entero, es originaria del Mediterráneo y la podemos disfrutar gran parte del año. Además hay unas cuantas variedades de acelgas bastante llamativas con colores muy vivos en las pencas (rojas, amarillas…). Así que no hay que perder la oportunidad para disfrutar de las propiedades que esta hoja verde nos aporta.
¿Quieres saber cómo hacer cazuela de acelgas rehogadas con patatas y chorizo?
Estas acelgas rehogadas con patatas y chorizo son bastante rápidas de preparar. ¡La tendrás lista en un santiamén! Comenzaremos por limpiar y trocear las acelgas para darles una cocción de unos minutos. Luego las llevaremos a la cazuela donde las mezclaremos con un sofrito con tomate y el chorizo cortado en rodajas.
Una parte de este plato que me encanta, aunque no se aprecie mucho en la foto, es que lleva una buena dosis de patatas fritas mezcladas con las acelgas y el chorizo. La verdad que le queda genial y todo a punta a que las podrías completar con un huevo tanto frito o a la plancha o escalfado.
Chorizo cortado en rodajas (Jules Morgan – flickr.com)
En el blog encontrarás muchas recetas con acelgas, desde elaboraciones tan sencillas como unas acelgas rehogadas al ajillo o las acelgas con tomate. Aunque desde luego, el plato que se lleva la palma son las acelgas a la extremeña. ¡Tienes que probarla! Además, me gusta mucho combinar las acelgas y el chorizo como puedes ver en este potaje exprés con garbanzos, arroz, chorizo y acelgas. También quedan muy ricas las patatas guisadas con acelgas y chorizo o incluso las lentejas con acelgas y chorizo.
Dicho todo esto, ponte el delantal, apunta los ingredientes y anímate con la receta.
Receta de cazuela de acelgas rehogadas con patatas y chorizo
Ingredientes
- 500 g. de acelgas limpias y troceadas (pencas y hojas separadas)
- 300 g. de patatas peladas y cortadas en trozos
- 50 g. de chorizo en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g. de tomate triturado
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para freír las patatas
- Sal y pimienta
Elaboración
- Poner agua a hervir con un poco de sal.
- Cuando hierva, echar las pencas de acelga y hervir 3 minutos.
- Añadir las hojas y continuar 2 minutos más. Escurrir y reservar.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla unos 6 o 7 minutos.
- Incorporar el chorizo y rehogar 2 minutos. Añadir el ajo, mezclar y retirar del fuego.
- Dejar que se temple medio minuto y espolvorear el pimentón.
- Volver a calentar y enseguida echar el tomate.
- Rehogar unos 10 minutos hasta que el tomate se haya reducido. Reservar.
- Freír las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas al gusto. Escurrir y sazonar con sal.
Patatas fritas cortadas en trozos (Joselu Blanco – flickr.com) - Añadir las acelgas al sofrito de tomate con chorizo. Salpimentar.
- Por último, incorporar las patatas, mezclar y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la cazuela de acelgas con chorizo y patatas fritas con un huevo frito, a la plancha o escalfado.
Chorizo cortado en rodajas (Frédérique Voisin-Demery – flickr.com)
Ahora ya sabes cómo hacer cazuela de acelgas con patatas y chorizo
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararlas. Ya verás qué ricas quedan. A mi, la verdad que la combinación de acelgas, patatas y chorizo me parece fantástica.
Me encantará conocer tu opinión. No dudes en contarme qué te han parecido, si tienes alguna sugerencia o si te surgieron dudas sobre la preparación. ¡Estaré encantado de interactuar contigo!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
